こんにゃくのつくり方教室　11月29日

印刷用ページを表示する　更新日：2024年12月3日更新

こんにゃくの作り方教室を　柵原総合文化センターで11月29日（金曜日）に開催しました。

作り方
《準備》
掘ったこんにゃく芋は、１週間ほど陰干しにします。

（1）こんにゃく芋をたわしでよく洗い、芽の部分をえぐり取り、適当な大きさに切って、たっぷりの湯でゆでる。

（2）火が通ったら熱いうちに皮をむき、ゆで汁を加え、ミキサーにかける。

（3）（2）を大きいボウルに入れ、３０分～１時間放置したのち、ゆで汁を入れて煉る。（すじをいれて中央によってくるまで練る。）

（4）炭酸ナトリウム30ｇを200ｃｃのお湯で溶き、少しずつ加え粘りがでるまでよく練る。

（5）パットや型わくの中に流し込んで形を整える。

（6）四角に切り分け、熱湯で２０分～３０分以上煮る。

（7）冷水で１時間アク抜きをする。

みさきみんなの台所会のみなさんには、大変お世話になりました。ありがとうございました。こんにゃくを家庭で作ることがあまりありませんが、この講座をきっかけに作っていただければと、思います。

生涯学習課

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