「おいしいコーヒーのいれ方教室」を開催しました（7月２３日）

７月２３日（火曜日）、「おいしいコーヒーのいれ方教室」を、地元の石窯パン『雪bolo』オーナーである島田年広さんを講師にお迎えして、旭町民センターで開催しました。

島田さんは生のコーヒー豆を購入され自家焙煎しておられる本格派。
焙煎前の生のコーヒー豆を見るのは初めての方ばかりで、みなさん興味津々。焙煎されたものと比較しながら、においをかいだり触ったり貴重な経験ができました。

生のコーヒー豆

自家焙煎されたもの

ドリップ式でおいしいコーヒーをいれる秘訣を教わりました。
それは、なんといっても豆と水の量を正確に計ることでした。
「いい加減がええかげん」の人には少しハードルになりそうですが、おいしいもののためには努力が必要なようです。
次に注ぐ湯の温度に気をつけることでした。
苦みが欲しい時は90度から95度で、酸味が欲しい時は80度から85度がよく、高過ぎると雑味が出るのでよくないとのことです。
また、粉にひく豆は、焙煎してから2～3日目がおいしいそうです。

ひきたての粉をドリップに入れて、湯を注いで15～30秒蒸らした後、分量の湯をぐるっとかけていきます。

なんと、真ん中がふわっと膨らみました。これがおいしい証♫
豆が新鮮だからこそだそうです。

芳醇なコーヒーの香りに包まれて、持ってこられたお好きなマイカップで、『雪bolo』さんの焼き菓子とアイスクリームを添えてのティータイムを楽しまれました。
普段お家ではインスタントという方も、ドリップ式で入れておられる方も、全員「おいしいわ～！」「しあわせ～！」と笑顔いっぱいでした。
これから、お家で飲むコーヒーが一段とおいしくなりそうですね。